药膳和食疗不相同

     很多人搞不清楚药膳和食疗的关系，以为食疗就是药膳。其实，食疗和药膳是两个不同概念。

     食疗不加药物，只是通过食物对某种不良状况进行调整；而药膳是由食物和药物搭配调制而成，主要以治疗疾病为主。

     人们之所以容易把这两种概念相混淆，是因为“食疗”和“药膳”既有区别，又有联系。食疗是研究养生保健的一门学科，食疗的含义是取食物中的功能，改善症状，调理机能，可以理解为“防病”。“药膳”是食物加药物，但它又不是食物与药物的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者配制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用来辅助治疗疾病的特殊膳食。

     相比较而言，食疗比药膳的适用范围更广，如果论起功效和针对性药膳又胜过食疗一筹。但是，药膳不能随便使用，毕竟是药三分毒，所以，采用药膳进补应遵循一定的原则。

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